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據(jù)報道,英國注冊營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)家邦尼吉勒表示,現(xiàn)代人忙于工作一天保證不了喝八杯水,應(yīng)該補(bǔ)充水分多的食物。這些食物含水量大約占身體攝入水分的20%。
作為體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸介質(zhì),水幾乎是萬能的溶劑。同時水也是體內(nèi)清潔劑。它能清潔堆積在體內(nèi)的毒素??偟膩碚f,水能給全身各處運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì);清潔血液中的垃圾;溶解礦物質(zhì)、葡萄糖、氨基酸、維生素和其它小分子;參與很多化學(xué)反應(yīng);關(guān)節(jié)的潤滑液;幫助保持體溫等等。
體重的60%是水,然而正是由于身在其中,只有在體內(nèi)缺水的時候人們才會注意它。在缺乏其它任何一種營養(yǎng)物質(zhì)的情況下,人一般可以存活相當(dāng)一段時間,幾個月或是幾年。但是如果沒有水,人只可能活幾天。人一天大概要排出0.473L的水用于清除體內(nèi)廢物,因此為了保持體內(nèi)的水分平衡,人一天至少要補(bǔ)充0.473L的水。
水是生命之泉,人體是由70%至80%的水構(gòu)成的。細(xì)胞通過水運(yùn)送碳水化合物,脂肪和蛋白質(zhì),并幫助排泄廢物。水也有助于保持身體的體溫。在關(guān)節(jié)、組織中,水也充當(dāng)著一種自然的潤滑劑的功能。
邦尼吉勒給我們列出了日常接觸到的食物中六種含水分較大的食物。黃瓜成為含水量最大的蔬菜,大約含水分97%。水蘿卜僅次于黃瓜排名第二,水分含量為95%。西紅柿、青椒、西瓜、葡萄柚也是有益于補(bǔ)充身體水分的最佳選擇。他還強(qiáng)調(diào):現(xiàn)代社會人們忙于工作,沒有時間保證自己一天喝八杯水。所以,了解自己吃的食物有利于塑造一個更健康的、更快樂的生活方式。